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江永特产

作者: 文章来源: 发布时间:2009年03月01日 点击数:

江永香柚
  江永香柚,明代自广西恭城、容县沙田等地引入种植。清时,县境已有多处“桔柚凝烟翠”柚园。经过果农数百年的精心选育栽培,形成了以桃川洞为主要产地的“江永香柚”。其柚不仅果大、皮薄、肉嫩、核少、甜酸适度、营养丰富,而且树叶、果皮、果肉都浓郁芬香,被誉为“水果之王”,1989年被评为国家优质产品。
  桃川香柚属芸香科柚属,以细叶型为主,大叶型次之,叶型似心脏。常绿乔木,树形开张,枝条细小,分枝角度大,经济寿命60年左右。花大白色,果实形似葫芦,成熟后色泽金黄,果底有铜钱般的圆圈印环,俗称“金钱花”,是辨别真假香柚的标志。剥开外皮,里面是球形,由白色半透明包衣分别包裹12~14瓣木梳形的果肉。果肉似白玉,厚实汁多,清香嫩脆,带有蜜味。内含可溶性固形物15.2%, 总糖13.86%,总酸0.284%,每100克果汁含维生素C1 58.1毫克,居桔柚之冠。具有降血压、助消化、止咳
化痰、健脾、通便之功能。柚皮可作蜜饯,花、叶可提炼芳香油,柚汁可做成饮料罐头。柚果可贮藏180天以上,有“天然罐头”之美称。

永香芋

  香芋是我县蔬菜品种中栽培历史最久,面积最广,产值最高,最负盛名的优质农产品。由于江永富含硒的独特土壤环境,所产的香芋产品芳香物含量丰富,集香、酥、嫩、鲜于一体,既是席上佳肴,更是淀粉、酿造、糕点、糖果、冷饮等加工业的重要原料或辅料。99年、2000年、2001年连续三年分别获上海科技节和湖南省第二届、第三届农博会金奖。
  江永香芋球茎圆正,形似槟榔,表皮黄褐色,有暗红色老斑和须毛,成熟度高,上部嫩点不含淀粉部分少,横切面有密布的紫色、暗红色丝状纹斑,这是出口香芋的必须标志。在江永当地一般二月中旬入土,10月下旬开始收获,整个收获期可长达150天,特别有利于市场的均衡供应。一般 亩栽1200— 
1500株,亩产1.5—2.0吨,单个重1—1.5公斤,大的达3公斤。
  江永香芋目前仍以鲜销为主,主要销售市场为珠江三角洲一带,每年约有5000吨质优价高的产品通过深圳、东莞、珠海等出口站以配菜的形式转口香港、澳门、新加坡。江永香芋常年播面稳定,规模化、基地化、一体化、产业化建设独具特色,基本上形成了一乡一品、一村一品、一片一 品的种植格局。近年来,每年播面均在2.5万亩以上,总产达4万吨左右,是我县农民增收、农业增效、财政增收的重要支柱产业。

江永香姜

  江永产生姜有近千年历史,清光绪《永明县志》载有“筠篮处处卖红姜”的诗句。以福洞村出产的无渣生姜质量最好,民谣赞颂“福洞出生姜,盖过远近十八乡,脆如冬笋嫩如瓜,一家炒姜满村香”。生姜晶莹如玉,形似手掌,外表浅黄色,嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色,有如玲珑雕塑,娇艳可爱。肉脆嫩无渣多汁,富含姜油酚、姜油酮、铁盐。据测定,含蛋白质0.6~0.8%,糖分3.1~8.1%,脂肪0.4~0.7%,维生素B1和B2、挥发油姜辣等,有强大的去腥除油力,是调味佐餐佳品。既可鲜食,又可腌制和加工,久腌不变色、不变味。具有发汗、温胃、止呕吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功能。
  1949年,全县种植生姜180亩,产量270吨。1959年,增为1047亩,产量
1001吨。以后面积、产量有所减少。1983年,种植面积增至1239亩,产量2026吨。1984年,种植2268亩,总产4316吨,为最高年产量,总产居全省第四位,单产1.9吨,居全省第一。1990年,种植生姜面积1215亩,产量1188吨,外销1000吨,远销广东、广西、港澳和日本。                          

香米

  香米又名香禾米、香稻,西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米,…上风吹之,五里闻香”,即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。其“浓香”之谜,经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓,除品种原因外,系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致,异地则不得。
  香米属粳稻型高杆品种,禾杆细长,株高110~140厘米,株型松散,分蘖力差,不耐肥,易倒伏,但耐渍、抗病,成穗率高。叶呈剑形。短而窄,抽穗整齐,成熟一致,不易落粒。穗长20厘米左右,穗大呈赤铜色,每穗80-110粒,千粒重28~33.5克。谷粒尖端有一根3—5厘米长紫色谷芒,锋利刺手,鸟不敢啄食。米质优良,精米率77.5%,五色, 
半透明,光滑油润,腹白小,非糯性,营养丰富。据测定:垩白面积5.2%,垩白率为72.3%;含粗蛋白8.7%,直链淀粉16.1%;米胶长度76.8毫米,糊化温度为6.9级。香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。香米味甘性平,具有补脾、健胃、清肺等医药功能,被誉为“粮中珍品”,1984年被评为湖南省优质米。香稻不仅米香,而且禾草亦香,当地农民常用此禾草垫床,既清香满室,又柔软舒适。用香稻草编织草鞋,结实耐穿,可防治脚气病。

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